Klassischer Flammkuchen

Der klassische Flammkuchen besticht durch einen dünn ausgerollten Teig, der knusprig gebacken wird. Er wird traditionell mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speck belegt und erhält so einen cremigen, würzigen Geschmack. Die Zubereitung ist einfach und schnell, ideal als unkompliziertes Abendessen oder für gesellige Runden.

15 Minuten 4 Portionen
4.6
Health Score

Zutaten

4 Portionen
  • 250 g Weizenmehl
  • 160 ml Warmwasser
  • 20 ml Olivenöl
  • 4 g Salz
  • 200 g Crème fraîche
  • 150 g Zwiebeln
  • 150 g Speck (Lardons)

Zubereitung

  1. 1
    Mehl, Wasser, Olivenöl und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abgedeckt ca. 15–20 Minuten ruhen lassen.
  2. 2
    Backblech mit Backpapier auslegen und Ofen auf 240–250°C vorheizen.
  3. 3
    Teig dünn auf dem Backblech ausrollen.
  4. 4
    Crème fraîche gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  5. 5
    Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und Speck in Streifen schneiden. Beides gleichmäßig auf dem bestrichenen Teig verteilen.
  6. 6
    Mit Pfeffer würzen und optional Salz nach Geschmack hinzufügen.
  7. 7
    Flammkuchen ca. 10–12 Minuten backen, bis der Rand knusprig und goldbraun ist.