Aal Kalorien & Nährwerte

Aal Kalorien liegen mit etwa 236 kcal pro 100 Gramm deutlich über denen der meisten anderen Speisefische, was vor allem am hohen Fettgehalt liegt. Dieser fettreiche Speisefisch enthält rund 18 g Fett pro 100 g, davon einen nennenswerten Anteil ungesättigter Fettsäuren, sowie etwa 14 g hochwertiges Eiweib, das alle essenziellen Aminosäuren liefert. Kohlenhydrate spielen mit 0 g praktisch keine Rolle. Aal ist eine der besten natürlichen Quellen für Vitamin A (rund 1200 µg) und Vitamin D (etwa 21 µg pro 100 g), zusätzlich liefert er nennenswerte Mengen an Vitamin E und B-Vitaminen wie B12, das für die Blutbildung und Nervenfunktion wichtig ist. An Mineralstoffen sind Phosphor, Kalium und Zink hervorzuheben, die zur normalen Funktion von Knochen, Muskeln und Immunsystem beitragen. Aufgrund des hohen Fett- und Kaloriengehalts solltest du Aal eher in Maben genieben, er passt jedoch gut in eine ausgewogene Ernährung, wenn er geräuchert, gebraten oder gedünstet als Hauptzutat einer Mahlzeit verwendet wird. In der Küche wird Aal traditionell geräuchert oder in Aalsuppe verarbeitet, wobei die reichhaltige Textur und der intensive Geschmack besonders geschätzt werden. Wegen des hohen Fettanteils und des ökologischen Aspekts der Aalbestände empfiehlt sich ein bewusster, gelegentlicher Verzehr.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 236 kcal
• Health Score: 5.5/10