Ahornsirup Kalorien & Nährwerte

Ahornsirup Kalorien liegen bei etwa 260 kcal pro 100 g, womit der Sirup zu den energiedichteren Brotaufstrichen zählt. Er besteht fast vollständig aus Kohlenhydraten, genauer gesagt aus rund 67 g Zucker pro 100 g, hauptsächlich Saccharose, die beim Verzehr schnell ins Blut übergeht. Eiweiß und Fett spielen mit Werten nahe null praktisch keine Rolle im Nährwertprofil. Dafür bringt Ahornsirup im Vergleich zu raffiniertem Zucker einige Mineralstoffe mit: Mangan ist mit rund 3,3 mg pro 100 g besonders hervorzuheben, ebenso Zink mit etwa 1,5 mg und Kalium mit rund 210 mg. Diese Mikronährstoffe stammen aus dem Xylem des Zuckerahorns, aus dem der Rohsaft gewonnen und anschließend eingekocht wird. Gesundheitlich ist Ahornsirup trotz der enthaltenen Spurenelemente als zuckerhaltiges Süßungsmittel einzustufen und sollte wie andere Süßungsmittel nur in Maßen verwendet werden, da der hohe Zuckeranteil den Blutzuckerspiegel deutlich ansteigen lässt. In der Küche eignest du ihn klassisch zum Süßen von Pancakes, Waffeln oder Porridge, aber auch für Marinaden, Salatdressings und zum Backen als Alternative zu weißem Zucker oder Honig. Durch seinen charakteristischen karamelligen Geschmack verleiht er Speisen eine besondere Note, die sich von neutralem Zucker deutlich unterscheidet.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 260 kcal
• Health Score: 3.5/10