Apfelessig Kalorien & Nährwerte

Apfelessig Kalorien liegen mit rund 21 kcal pro 100 ml sehr niedrig, weshalb das Produkt gerne in kalorienbewussten Ernährungsweisen eingesetzt wird. Er entsteht durch die zweifache Fermentation von Apfelwein, zunächst zu Alkohol, dann durch Essigsäurebakterien zu Essigsäure. Diese Säure, typischerweise 4-6 Prozent, ist für den charakteristisch scharfen Geschmack sowie die lange Haltbarkeit verantwortlich. Pro 100 ml enthält Apfelessig etwa 0,9 g Kohlenhydrate, überwiegend aus geringen Restzuckermengen, sowie kaum nennenswertes Eiweiß oder Fett. Nennenswerte Mengen an Vitaminen liefert er nicht, dafür enthält naturtrüber Apfelessig geringe Spuren von Kalium, etwa 20 bis 70 mg, sowie minimale Mengen Calcium und Magnesium, die jedoch ernährungsphysiologisch kaum ins Gewicht fallen. Der gesundheitliche Nutzen wird oft überschätzt, dennoch gilt Apfelessig als natürliches, unverarbeitetes Würz- und Konservierungsmittel ohne Zusatzstoffe. In der Küche wird er vielseitig verwendet, etwa für Salatdressings, zum Einlegen von Gemüse, zum Abschmecken von Saucen oder verdünnt mit Wasser als Erfrischungsgetränk. Aufgrund seines niedrigen pH-Werts sollte er in konzentrierter Form nicht pur getrunken werden, da er Zahnschmelz und Schleimhäute reizen kann. Insgesamt ist Apfelessig ein kalorienarmes, natürliches Produkt, das sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügen lässt.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 21 kcal
• Health Score: 7/10