Artischocke Kalorien & Nährwerte

Artischocke Kalorien sind mit 47 kcal pro 100 g sehr niedrig, sodass das Gemüse gut in eine kalorienbewusste Ernährung passt. Die essbaren Blütenböden und fleischigen Blattansätze liefern rund 3,3 g Eiweiß, 5,3 g Kohlenhydrate und nur 0,2 g Fett. Bemerkenswert ist der Ballaststoffgehalt von etwa 5,4 g pro 100 g, der zu einer sättigenden Mahlzeit beitragen kann. Artischocken enthalten außerdem 370 mg Kalium, 60 mg Magnesium, 44 mg Calcium und 1,28 mg Eisen. Mit 11.700 µg Vitamin C sowie 68 µg Folat ergänzen sie die Gemüseauswahl sinnvoll. Der charakteristische leicht herbe Geschmack stammt unter anderem von sekundären Pflanzenstoffen; Artischocken sind jedoch kein Ersatz für eine medizinische Behandlung. Du kannst sie gedünstet, gekocht, gegrillt oder als Bestandteil von Salaten, Antipasti, Pasta und Dips verwenden. Bei eingelegten oder konservierten Varianten lohnt sich ein Blick auf den Salzgehalt, da dieser deutlich höher sein kann als bei frischer Artischocke.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 47 kcal
• Health Score: 9.3/10