Backkakao Kalorien & Nährwerte

Backkakao Kalorien liegen bei etwa 236 kcal pro 100 g, da es sich um stark entöltes, ungesüßtes Kakaopulver handelt, das vor allem zum Backen und Kochen verwendet wird. Der Energiegehalt setzt sich aus rund 20 g Eiweiß, 12 g Fett (davon der Großteil gesättigte Fettsäuren aus der Kakaobutter) und etwa 12 g verwertbaren Kohlenhydraten zusammen, wobei der natürliche Zuckergehalt mit unter 1 g sehr gering ist. Besonders auffällig ist der hohe Ballaststoffanteil von etwa 33 g pro 100 g, der Backkakao zu einer nährstoffdichten Zutat macht, auch wenn er meist nur in kleinen Mengen verwendet wird. Zudem liefert er nennenswerte Mengen an Mineralstoffen wie Magnesium (rund 500 mg), Eisen (etwa 14 mg) und Kalium (ca. 1500 mg), die für Muskel- und Nervenfunktion beziehungsweise den Elektrolythaushalt eine Rolle spielen. Da Backkakao ungesüßt ist, wird er meist mit Zucker oder anderen Süßungsmitteln kombiniert, etwa in Kuchen, Kakaogetränken, Puddings oder Backwaren, und sollte in der Gesamtbetrachtung des Rezepts bewertet werden. In reiner Form ohne Zuckerzusatz gilt Backkakao aufgrund seiner Nährstoffdichte und der enthaltenen Polyphenole als vergleichsweise günstig einzustufen, wobei der Kaloriengehalt durch die geringe Verzehrmenge im Alltag meist kaum ins Gewicht fällt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 236 kcal
• Health Score: 7/10