Backoblaten Kalorien & Nährwerte

Backoblaten sind hauchdünne, runde oder eckige Blätter aus Weizenstärke, Wasser und manchmal etwas Pflanzenöl, die vor allem zum Unterlegen bei Lebkuchen, Makronen oder Nougatkonfekt verwendet werden. Mit rund 374 Backoblaten Kalorien pro 100 g liefern sie fast ausschließlich Kohlenhydrate in Form von Stärke, nämlich etwa 85 g pro 100 g, während Eiweiß und Fett mit unter 2 g kaum eine Rolle spielen. Zucker, Ballaststoffe und Mineralstoffe sind in verschwindend geringen Mengen enthalten, da es sich um ein stark verarbeitetes, nahezu wasserfreies Produkt handelt, das durch Trocknung seine typische Knusprigkeit erhält. Vitamine kommen praktisch nicht vor, da Weizenstärke während der Verarbeitung weitgehend von Begleitstoffen befreit wird. Gesundheitlich sind Backoblaten als neutrale Trägerschicht einzuordnen: Sie werden nur in sehr kleinen Mengen verzehrt, meist wenige Gramm pro Gebäckstück, weshalb ihr Beitrag zur täglichen Energie- und Nährstoffzufuhr gering bleibt. In der Küche dienen sie klassischerweise als essbare Unterlage beim Backen von Lebkuchen, Spekulatius oder Mandelmakronen, da sie verhindern, dass der Teig am Blech klebt und gleichzeitig ein Anbrennen am Boden vermeiden. Auch für selbstgemachte Pralinen oder Nougatschnitten werden sie gerne als dünne, geschmacksneutrale Basis genutzt. Du kannst sie problemlos mitessen, da sie sich beim Backen leicht erweichen und sich geschmacklich kaum bemerkbar machen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 374 kcal
• Health Score: 3.5/10