Backzucker (Puderzucker) Kalorien & Nährwerte

Backzucker Kalorien liegen bei 400 kcal pro 100 g, womit Puderzucker ein reines Kohlenhydrat-Lebensmittel ohne nennenswerten Protein- oder Fettanteil ist. Die 100 g bestehen fast vollständig aus 99,8 g Kohlenhydraten, die komplett als Zucker (Saccharose) vorliegen – Ballaststoffe, Eiweiß und Fett sind praktisch nicht vorhanden. Puderzucker entsteht durch feines Vermahlen von Haushaltszucker, dem oft eine kleine Menge Stärke beigemischt wird, damit er nicht verklumpt. Vitamine und Mineralstoffe sind in verschwindend geringen Mengen enthalten, da der Raffinationsprozess diese Begleitstoffe nahezu vollständig entfernt. Aus ernährungsphysiologischer Sicht liefert Backzucker daher ausschließlich schnell verfügbare Energie ohne Mikronährstoffdichte, was ihn zu einem typischen Beispiel für "leere Kalorien" macht. Verwendet wird er vor allem zum Bestäuben von Gebäck, für Glasuren, Cremes und zur Herstellung von Zuckerguss, da er sich durch seine feine Körnung besonders gut und klumpenfrei verteilen und auflösen lässt. In der Küche solltest du ihn sparsam einsetzen, da ein hoher Zuckerkonsum mit einem erhöhten Risiko für Übergewicht, Karies und Stoffwechselerkrankungen in Verbindung gebracht wird. Für den gelegentlichen Genuss beim Backen oder Dekorieren von Kuchen ist er jedoch unbedenklich, solange die Gesamtzuckeraufnahme im Alltag im Blick bleibt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 400 kcal
• Health Score: 1.5/10