Bibimbap Kalorien & Nährwerte

Bibimbap Kalorien liegen bei etwa 150 kcal pro 100 g, was dieses koreanische Reisgericht zu einer vergleichsweise leichten, aber nahrhaften Mahlzeit macht. Die klassische Zusammensetzung aus warmem Reis, kurz gebratenem oder blanchiertem Gemüse wie Karotten, Spinat, Sojasprossen und Zucchini, einem Spiegelei, etwas Rindfleisch und der scharfen Gochujang-Chilipaste sorgt für ein ausgewogenes Verhältnis von Kohlenhydraten (rund 18 g), moderatem Eiweiß (etwa 6 g) und Fett (circa 6 g pro 100 g). Der Ballaststoffanteil von knapp 1,8 g stammt vor allem aus dem Gemüseanteil und unterstützt die Verdauung. Bibimbap liefert nennenswerte Mengen an Vitamin A durch Karotten und Spinat, Vitamin C aus dem frischen Gemüse sowie Eisen und Kalium. Durch die Kombination verschiedener Gemüsesorten mit tierischem Eiweiß gilt das Gericht ernährungsphysiologisch als ausgewogen und wird häufig als gesunde Alternative zu stark verarbeiteten Fast-Food-Gerichten angesehen. Der Natriumgehalt kann je nach Menge der verwendeten Sojasauce und Gochujang-Paste variieren und sollte bei salzarmer Ernährung beachtet werden. In der Küche eignet sich Bibimbap sowohl als warmes Hauptgericht als auch kalt vorbereitet für den nächsten Tag, da sich die einzelnen Komponenten gut vorkochen lassen. Serviert wird es traditionell in einer heißen Steinschale, die den Reis am Boden knusprig werden lässt, kann aber ebenso in einer normalen Schüssel zubereitet werden. Du kannst das Gericht leicht an eigene Vorlieben anpassen, indem du Fleisch durch Tofu ersetzt oder die Gemüseauswahl variierst.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 150 kcal
• Health Score: 7.2/10