Buchweizen (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Buchweizen Kalorien liegen im gekochten Zustand bei rund 92 kcal pro 100 g, womit er eine leichte und gut sättigende Beilage ist. Trotz seines Namens handelt es sich botanisch nicht um ein Getreide, sondern um ein Pseudogetreide, das von Natur aus glutenfrei ist. Auf 100 g gekochten Buchweizen kommen etwa 3,4 g pflanzliches Eiweiß, 19,9 g Kohlenhydrate, davon nur etwa 0,9 g Zucker, sowie 0,6 g Fett. Der Ballaststoffgehalt von rund 2,7 g pro 100 g unterstützt eine gesunde Verdauung und trägt zu einem längeren Sättigungsgefühl bei. Besonders hervorzuheben sind der Magnesiumgehalt von etwa 51 mg sowie Mangan mit rund 0,6 mg pro 100 g, die beide zum normalen Energiestoffwechsel beitragen. Auch Phosphor (70 mg) und Kupfer (0,2 mg) sind in nennenswerten Mengen enthalten. Buchweizen liefert zudem geringe Mengen B-Vitamine wie Vitamin B6 und Folsäure. Aufgrund seines niedrigen Fettgehalts, der komplexen Kohlenhydrate und der guten Nährstoffdichte gilt Buchweizen als wertvoller Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung, besonders für Menschen mit Glutenunverträglichkeit. In der Küche kannst du gekochten Buchweizen wie Reis als Beilage verwenden, in Salaten, Bowls oder als Basis für Frühstücksbreie einsetzen. Sein leicht nussiges Aroma passt gut zu Gemüse, Pilzen und kräftigen Gewürzen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 92 kcal
• Health Score: 8.2/10