Buchweizenbrot Kalorien & Nährwerte

Buchweizenbrot Kalorien liegen bei rund 220 kcal pro 100 g, was es zu einer soliden Energiequelle unter den Broten macht. Hergestellt aus Buchweizenmehl – oft kombiniert mit Weizen- oder Roggenmehl, da reines Buchweizenbrot kaum aufgeht – liefert es etwa 7 g Eiweiß, 43 g Kohlenhydrate und nur 2 g Fett pro 100 g. Besonders bemerkenswert ist der Ballaststoffgehalt von rund 6 g, der die Verdauung unterstützt und lange sättigt. Buchweizen selbst ist glutenfrei und enthält hochwertiges pflanzliches Eiweiß mit einem günstigen Aminosäureprofil. Unter den Mineralstoffen sticht Magnesium mit etwa 70 mg pro 100 g hervor, dazu kommen nennenswerte Mengen an Eisen (2,2 mg), Zink (1,8 mg) und Phosphor (190 mg). An Vitaminen findest du vor allem B-Vitamine wie Vitamin B1, B2 und B6, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Da Buchweizen reich an Rutin ist, einem sekundären Pflanzenstoff mit antioxidativen Eigenschaften, gilt dieses Brot als ernährungsphysiologisch interessante Alternative zu klassischem Weizenbrot. Der Salzgehalt ist mit etwa 1,2 g pro 100 g moderat und typisch für handwerklich gebackenes Brot. In der Küche eignet sich Buchweizenbrot vielseitig: als Basis für herzhafte Brotzeiten mit Käse oder Aufschnitt, getoastet zum Frühstück mit Avocado oder Konfitüre, oder als Beilage zu Suppen und Eintöpfen. Wegen seines kräftigen, leicht nussigen Geschmacks passt es besonders gut zu würzigen Belägen. Menschen mit Glutenunverträglichkeit sollten dennoch auf die genaue Zusammensetzung achten, da viele handelsübliche Buchweizenbrote zusätzlich Weizen- oder Roggenanteile enthalten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 220 kcal
• Health Score: 6.8/10