Bulgur (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Bulgur Kalorien liegen bei rund 83 kcal pro 100 g im gekochten Zustand, was ihn zu einer leichten und dennoch sättigenden Beilage macht. Bulgur wird aus vorgegartem und geschrotetem Weizen hergestellt und liefert pro 100 g etwa 3 g pflanzliches Eiweiß sowie 18,6 g Kohlenhydrate, davon nur 0,1 g Zucker. Mit 4,5 g Ballaststoffen pro 100 g trägt er spürbar zu einer guten Verdauung bei und sorgt für eine anhaltende Sättigung. Der Fettgehalt ist mit 0,2 g sehr gering, wodurch Bulgur eine kalorienarme Alternative zu Reis oder Kartoffeln darstellt. An Mikronährstoffen bringt Bulgur nennenswerte Mengen an Magnesium (16 mg), Phosphor (36 mg) und Mangan (0,6 mg) mit, die für Muskel- und Knochenfunktion sowie den Energiestoffwechsel wichtig sind. Auch B-Vitamine wie Niacin und Vitamin B6 sind in kleinen Mengen enthalten und unterstützen den Kohlenhydratstoffwechsel. Aufgrund seines niedrigen glykämischen Index und des hohen Ballaststoffanteils eignet sich Bulgur gut für eine ausgewogene, vollwertige Ernährung. In der Küche findest du ihn klassisch in orientalischen Gerichten wie Tabouleh, als Beilage zu Gemüse und Fleisch oder in Salaten und Füllungen. Du kannst ihn einfach in Wasser oder Brühe quellen lassen oder kurz köcheln, bis er weich, aber bissfest ist.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 83 kcal
• Health Score: 8.2/10