Burrata mit Basilikum Kalorien & Nährwerte

Burrata mit Basilikum ist ein cremiger italienischer Frischkäse aus Kuhmilch mit einem Kern aus Stracciatella und Sahne, verfeinert mit frischem Basilikum. Burrata Kalorien liegen bei rund 300 kcal pro 100 g, was den hohen Fettgehalt von etwa 25 g widerspiegelt, davon knapp 17 g gesättigte Fettsäuren. Mit circa 15 g Eiweiß pro 100 g liefert Burrata hochwertiges Milchprotein, während Kohlenhydrate mit unter 1 g praktisch keine Rolle spielen. Der Wassergehalt von rund 55 g macht die Burrata angenehm saftig und cremig auf der Zunge. Hervorzuheben sind der Calciumgehalt von etwa 280 mg pro 100 g, der zur normalen Knochenstruktur beiträgt, sowie nennenswerte Mengen an Vitamin A (rund 220 µg) und Vitamin B12 (etwa 0,8 µg), die beide im fettlöslichen bzw. tierischen Nährstoffprofil von Milchprodukten typisch sind. Auch Phosphor und Zink sind in relevanten Mengen enthalten. Gesundheitlich einzuordnen ist Burrata als energiedichtes Lebensmittel mit hohem Anteil gesättigter Fette, weshalb sie in moderaten Portionen genossen werden sollte. In der Küche eignet sich Burrata mit Basilikum hervorragend als Antipasto, auf frischem Baguette, in Kombination mit reifen Tomaten, hochwertigem Olivenöl und etwas Meersalz, oder als cremige Komponente auf Salaten und Pasta-Gerichten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 300 kcal
• Health Score: 4.2/10