Burrata mit Prosciutto Kalorien & Nährwerte

Burrata mit Prosciutto Kalorien liegen bei rund 300 kcal pro 100 g und ergeben sich aus einer Kombination von cremigem Mozzarella-Käse mit flüssigem Kern und luftgetrocknetem italienischem Schinken. Die Kombination liefert etwa 16 g Eiweiß, das vor allem aus dem Milchprotein der Burrata und dem hochwertigen tierischen Protein des Prosciutto stammt. Kohlenhydrate spielen mit unter 1 g praktisch keine Rolle, da beide Komponenten nahezu zuckerfrei sind. Mit rund 25 g Fett pro 100 g, davon etwa 14 g gesättigte Fettsäuren, zählt dieses Gericht zu den fettreicheren Milchprodukten, was den typisch cremigen und vollen Geschmack der Burrata erklärt. Besonders hervorzuheben sind der Calciumgehalt von etwa 300 mg sowie nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 1 µg) und Vitamin A (ca. 180 µg), die für Knochen, Nervensystem und Sehkraft von Bedeutung sind. Der Salzgehalt ist mit circa 2 g pro 100 g vergleichsweise hoch, da Prosciutto traditionell durch Trockensalzen haltbar gemacht wird – das solltest du bei einer salzarmen Ernährung berücksichtigen. Gesundheitlich ist dieses Gericht als gelegentlicher Genuss einzuordnen: Es liefert wertvolles Protein und Calcium, bringt aber durch den hohen Anteil gesättigter Fette und Salz auch einiges an Energie mit. In der Küche wird Burrata mit Prosciutto klassischerweise kalt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht serviert, oft mit frischem Basilikum, Olivenöl, Rucola oder reifen Tomaten kombiniert. Die Kombination aus mildem Käse und würzig-salzigem Schinken macht sie zu einem beliebten Bestandteil der italienischen Antipasti-Küche.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 300 kcal
• Health Score: 4.5/10