Butterbohnen Kalorien & Nährwerte

Butterbohnen Kalorien liegen bei 115 kcal pro 100 g im gegarten Zustand, was sie zu einer nährstoffreichen, aber dennoch leichten Beilage macht. Die großen, cremig-weißen Bohnen, auch Limabohnen genannt, liefern pro 100 g rund 7,8 g pflanzliches Eiweiß und 21 g Kohlenhydrate, davon nur etwa 1,5 g Zucker, sowie 7 g Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen und lange sättigen. Mit nur 0,4 g Fett sind sie von Natur aus sehr fettarm. Hervorzuheben sind der hohe Kaliumgehalt von etwa 510 mg, der zur normalen Muskel- und Nervenfunktion beiträgt, sowie Magnesium mit rund 65 mg und Eisen mit etwa 2,4 mg, die beide für den Energiestoffwechsel beziehungsweise die Blutbildung wichtig sind. Zudem enthalten Butterbohnen nennenswerte Mengen an Folsäure, die besonders für die Zellteilung bedeutsam ist. Aus ernährungswissenschaftlicher Sicht gelten Butterbohnen als wertvolles Lebensmittel innerhalb einer ausgewogenen, pflanzenbetonten Ernährung, da sie komplexe Kohlenhydrate, Ballaststoffe und pflanzliches Protein in einem Lebensmittel vereinen, bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt. In der Küche kannst du Butterbohnen vielseitig einsetzen: als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, in Eintöpfen und Suppen, als Basis für Salate oder püriert als Brotaufstrich. Getrocknete Bohnen solltest du vor dem Kochen einweichen und ausreichend garen, da rohe Bohnen Lektine enthalten, die erst durch Hitze unschädlich gemacht werden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 115 kcal
• Health Score: 8.8/10