Chicorée Kalorien & Nährwerte

Chicorée Kalorien liegen mit rund 17 kcal pro 100 g auf einem sehr niedrigen Niveau, was das Gemüse zu einem idealen Bestandteil kalorienbewusster Ernährung macht. Die kompakten, länglichen Sprossen bestehen zu über 94 g pro 100 g aus Wasser und liefern dabei nur etwa 0,9 g Eiweiß, 3,2 g Kohlenhydrate und 0,2 g Fett. Der charakteristische leicht bittere Geschmack stammt von Bitterstoffen wie Intybin, die traditionell verdauungsfördernd eingeordnet werden. Chicorée enthält mit rund 4 g Inulin je 100 g einen nennenswerten Anteil an präbiotischen Ballaststoffen, die die Darmflora positiv beeinflussen können. Bemerkenswert ist der Folsäuregehalt von etwa 32 µg pro 100 g, der einen Beitrag zur Zellteilung und Blutbildung leisten kann. Zudem liefert Chicorée nennenswerte Mengen an Vitamin K (ca. 230 µg) sowie Kalium (rund 210 mg), das für die Regulierung des Wasserhaushalts und die Muskelfunktion relevant ist. Der geringe Natriumgehalt macht das Gemüse zusätzlich für eine salzarme Ernährung interessant. In der Küche wird Chicorée sowohl roh in Salaten mit fruchtigen Dressings als auch gedünstet, gebraten oder überbacken verwendet, wobei durch Erhitzen die Bitterkeit gemildert wird. Insgesamt zählt Chicorée aufgrund der geringen Energiedichte, des hohen Wassergehalts und der wertvollen Mikronährstoffe zu den empfehlenswerten Gemüsesorten für eine ausgewogene, ballaststoffreiche Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 17 kcal
• Health Score: 9.2/10