Chicorée-Salat Kalorien & Nährwerte

Chicorée-Salat Kalorien liegen mit nur 17 kcal pro 100 g sehr niedrig, was ihn zu einem idealen Lebensmittel für eine leichte, kalorienbewusste Ernährung macht. Das knackige Blattgemüse besteht zu rund 95 g aus Wasser und liefert pro 100 g lediglich 1,4 g Eiweiß, 3 g Kohlenhydrate (davon 1,5 g Zucker) und nur 0,2 g Fett. Mit etwa 3 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt Chicorée eine gesunde Verdauung und sorgt für ein lang anhaltendes Sättigungsgefühl. Besonders hervorzuheben ist der Gehalt an Folsäure (Vitamin B11) mit rund 32 µg sowie Vitamin K mit etwa 230 µg pro 100 g, die beide einen wichtigen Beitrag zur täglichen Nährstoffversorgung leisten. Zudem enthält Chicorée nennenswerte Mengen Kalium (rund 211 mg), die zur normalen Funktion von Nerven und Muskeln beitragen. Der charakteristische bittere Geschmack stammt von sekundären Pflanzenstoffen wie Intybin, die traditionell appetitanregend wirken sollen. Ernährungsphysiologisch zählt Chicorée-Salat zu den besonders nährstoffdichten Gemüsesorten, da er bei minimalem Energiegehalt viele Mikronährstoffe liefert. Du kannst ihn roh als knackige Basis für Salate verwenden, mit Orangen, Walnüssen oder Käse kombinieren, oder gedünstet beziehungsweise gebraten als warme Gemüsebeilage genießen. Auch in Kombination mit milden Dressings entfaltet sich sein feines Bitteraroma besonders gut.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 17 kcal
• Health Score: 9.2/10