Eiersalat Kalorien & Nährwerte

Eiersalat Kalorien liegen bei rund 260 kcal pro 100 Gramm, was ihn zu einem energiereichen Lebensmittel macht, das vor allem durch den hohen Anteil an Mayonnaise geprägt ist. Die Zubereitung besteht klassisch aus gekochten Eiern, die mit Mayonnaise, Senf, Salz und Gewürzen vermengt werden. Auf 100 Gramm kommen etwa 8,5 Gramm Eiweiß, das aus den Eiern stammt und wichtige Aminosäuren liefert. Mit rund 24 Gramm Fett, davon etwa 4,5 Gramm gesättigte Fettsäuren, zählt Eiersalat zu den fettreichen Speisen, was hauptsächlich auf die verwendete Mayonnaise zurückzuführen ist. Der Kohlenhydratanteil ist mit etwa 2 Gramm sehr gering, wovon rund 1 Gramm auf Zucker entfällt. Eiersalat liefert nennenswerte Mengen an Vitamin A (rund 140 µg), Vitamin E (circa 1800 µg) sowie Vitamin B12 (etwa 1,1 µg), die für Sehkraft, Zellschutz und Nervenfunktion relevant sind. Zudem enthält er Cholin-reiche Eigelbbestandteile sowie Phosphor (rund 160 mg) und Selen. Der Salzgehalt liegt bei etwa 1,2 Gramm pro 100 Gramm, bedingt durch Salz und verarbeitete Zutaten. Aufgrund des hohen Fett- und Kaloriengehalts solltest du Eiersalat eher in Maßen genießen, etwa als Brotaufstrich, Sandwichfüllung oder als Bestandteil eines kalten Buffets. Für eine leichtere Variante lässt sich die Mayonnaise teilweise durch Joghurt ersetzen, wodurch sich Kalorien- und Fettgehalt reduzieren lassen, ohne auf den charakteristischen Geschmack verzichten zu müssen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 260 kcal
• Health Score: 4.2/10