Erdmandeln Kalorien & Nährwerte

Erdmandeln Kalorien liegen mit rund 400 kcal pro 100 g im oberen Bereich, vergleichbar mit anderen Nüssen und Ölsaaten, obwohl Erdmandeln botanisch gesehen keine Nüsse, sondern die kleinen Knollen einer Zypergrasart sind. Charakteristisch ist der sehr hohe Ballaststoffgehalt von etwa 26 g pro 100 g, der die Verdauung unterstützt und lange sättigt. Der Kohlenhydratanteil beträgt etwa 43 g, wovon ein Großteil auf Ballaststoffe und einen moderaten Anteil natürlicher Zucker entfällt. Mit rund 24 g Fett pro 100 g liefern Erdmandeln überwiegend einfach ungesättigte Fettsäuren, ähnlich dem Fettsäureprofil von Olivenöl, was sie zu einer interessanten pflanzlichen Fettquelle macht. Der Proteingehalt ist mit etwa 4,5 g moderat. Erdmandeln enthalten nennenswerte Mengen an Kalium (rund 640 mg), Magnesium (etwa 130 mg) sowie Eisen (circa 4 mg) und liefern zudem geringe Mengen an Vitamin E und B-Vitaminen. Sie sind von Natur aus glutenfrei und werden vor allem als Snack, gemahlen für Erdmandelmehl oder zur Herstellung von Horchata, einem traditionellen spanischen Getränk, verwendet. Aufgrund des hohen Ballaststoffanteils und des günstigen Fettsäureprofils gelten Erdmandeln ernährungsphysiologisch als sinnvolle Ergänzung, sollten aber wegen der hohen Energiedichte in Maßen verzehrt werden. Du kannst sie roh knabbern, in Müslis einrühren oder zu Mehl vermahlen in Backwaren einsetzen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 400 kcal
• Health Score: 7.2/10