Essig (Balsamico) Kalorien & Nährwerte

Balsamico Kalorien liegen mit rund 88 kcal pro 100 ml im mittleren Bereich, was vor allem am natürlichen Zuckergehalt des eingekochten Traubenmosts liegt. Der klassische italienische Balsamico-Essig aus Modena wird aus Traubenmost hergestellt, der langsam fermentiert und oft jahrelang in Holzfässern gereift ist. Pro 100 ml stecken etwa 17 g Kohlenhydrate, davon fast vollständig Zucker, während Eiweiß und Fett mit unter 1 g praktisch keine Rolle spielen. Ballaststoffe sind kaum vorhanden. Nennenswerte Mengen an Vitaminen oder Mineralstoffen liefert Balsamico nicht in relevanten Größenordnungen, enthält aber geringe Mengen Kalium und Calcium sowie Spuren von Eisen. Gesundheitlich ist Balsamico-Essig aufgrund des Zuckers in Maßen zu genießen, gilt aber als kalorienärmere und geschmackvollere Alternative zu vielen Fertigsaucen und Dressings, da schon kleine Mengen intensiven süß-säuerlichen Geschmack liefern. Du kannst ihn hervorragend für Salatdressings, zum Verfeinern von Röstgemüse, als Reduktion zu Fleisch- und Käsegerichten oder beträufelt über Erdbeeren und Parmesan verwenden. Wegen des konzentrierten Zuckergehalts solltest du ihn eher sparsam dosieren, besonders wenn du auf deine Kohlenhydratzufuhr achtest.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 88 kcal
• Health Score: 5.5/10