Falafel-Gewürzmischung Kalorien & Nährwerte

Falafel-Gewürzmischung Kalorien liegen bei etwa 350 kcal pro 100 g, was für eine reine Gewürzmischung typisch ist, da sie kaum Wasser enthält und aus konzentrierten getrockneten Zutaten wie Kreuzkümmel, Koriander, Knoblauchgranulat, Paprika, Chili und Salz besteht. Auf 100 g entfallen etwa 12 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, davon nur rund 6 g Zucker, sowie 14 g Fett, überwiegend aus den ätherischen Ölen der Samen. Mit rund 25 g Ballaststoffen pro 100 g ist die Mischung sehr ballaststoffreich, da Kreuzkümmel und Koriandersamen viel Faseranteil mitbringen. Da Salz ein fester Bestandteil ist, liegt der Salzgehalt bei etwa 8 g pro 100 g, entsprechend rund 3200 mg Natrium – das ist bei der tatsächlichen Verwendung (meist nur 1–2 g pro Portion Falafel) jedoch vernachlässigbar. Hervorzuheben sind der hohe Eisengehalt von etwa 20 mg sowie Magnesium mit rund 200 mg pro 100 g, beides typisch für Kreuzkümmel- und Koriandergewürze. Auch Calcium (400 mg) und Mangan (3 mg) sind nennenswert vertreten. Da die Mischung nur in kleinen Mengen zum Würzen von Falafel, Hummus oder Gemüsegerichten verwendet wird, spielt die Nährwertdichte pro 100 g in der Praxis eine untergeordnete Rolle – entscheidend ist der aromatische Beitrag zu orientalischen Gerichten. Gesundheitlich ist die Mischung aufgrund der konzentrierten Gewürzstoffe unbedenklich, solange der Salzanteil im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung berücksichtigt wird. Verwende die Mischung sparsam beim Anrühren von Falafel-Teig, in Marinaden oder zum Verfeinern von Dips.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 350 kcal
• Health Score: 5.5/10