Flammkuchen mit Speck Kalorien & Nährwerte

Flammkuchen mit Speck Kalorien liegen bei rund 265 kcal pro 100 g, womit das elsässische Gericht zu den herzhaften, eher kalorienreichen Fladenspeisen zählt. Die Basis bildet ein dünn ausgerollter Teig, der mit Crème fraîche, Zwiebeln und Speckwürfeln belegt und im Ofen knusprig gebacken wird. Auf 100 g kommen etwa 7,5 g Eiweiß, 24 g Kohlenhydrate und 15 g Fett, davon 7 g gesättigte Fettsäuren – vor allem durch Speck und Crème fraîche bedingt. Der Salzgehalt ist mit rund 1,3 g pro 100 g bemerkenswert, da Speck und Teig beide Natrium beisteuern, was mit etwa 520 mg Natrium zu Buche schlägt. Ballaststoffe sind mit knapp 1,5 g eher gering vertreten, da überwiegend Weißmehl verwendet wird. An Mikronährstoffen liefert Flammkuchen mit Speck nennenswerte Mengen Phosphor (ca. 140 mg) und Vitamin B3 (rund 1800 µg) sowie etwas Vitamin B12 durch die enthaltenen tierischen Zutaten. Gesundheitlich ist das Gericht aufgrund des hohen Fett- und Salzgehalts sowie des verarbeiteten Specks eher als Genussmahlzeit einzuordnen und sollte nicht täglich auf dem Speiseplan stehen. In der Praxis eignet sich Flammkuchen gut als schnelles Ofengericht für geselliges Essen, lässt sich mit Salat kombinieren und ist auch in vegetarischen Varianten ohne Speck erhältlich, wobei dann Kalorien- und Fettgehalt sinken. Für eine ausgewogene Mahlzeit empfiehlt sich die Ergänzung durch frisches Blattgemüse oder einen leichten grünen Salat.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 265 kcal
• Health Score: 3.8/10