Germknödel Kalorien & Nährwerte

Germknödel sind ein traditionsreiches Gebäck der österreichisch-bayerischen Küche und zählen zu den beliebtesten Mehlspeisen im Alpenraum. Diese fluffigen Hefeknödel werden traditionell mit einer süßen Powidlfüllung (Pflaumenmus) zubereitet und nach dem Dämpfen mit großzügigen Mengen Butter übergossen. Das Ergebnis ist ein himmlisch weiches, warmes Gericht, das perfekte Komfortfood-Qualitäten besitzt. ## Nährwerte und Nährstoffzusammensetzung Mit etwa 237 kcal pro 100g gehören Germknödel zu den gehaltvolleren, aber dennoch ausgewogenen Süßspeisen. Der moderate Proteingehalt von 6g ergänzt die kohlenhydratreiche Grundmasse ideal. Besonders hervorzuheben ist der hohe Kohlenhydratgehalt von 38g, der für schnelle und nachhaltige Energie sorgt – perfekt als Abschluss eines herzhaften Menüs oder als herzhafte Jause. Die Butterzugabe trägt zum Geschmack bei und liefert zusätzliche Vitamine A, D und E sowie wichtige Fettsäuren. Mit einem geringen Ballaststoffgehalt von 1,7g sind Germknödel leicht verdaulich und schonend für den Magen. ## Traditionelle Zubereitung Die Herstellung von Germknödeln folgt einem jahrhundertealten Rezept: Zuerst wird ein Hefeteig zubereitet, der ruhen muss, bis er schön luftig aufgeht. Dann werden kleine Teigstücke abgeteilt, mit der Füllung versehen und zu gleichmäßigen Knödeln geformt. Das Dämpfen im Topf über Wasserdampf ist der entscheidende Schritt – nur so wird die typisch fluffige, weiche Konsistenz erreicht. Die klassische Servierweise sieht üppig geschmolzene Butter vor, die über die dampfenden Knödel gegossen wird, sowie eine großzügige Portion Mohnzucker oder Puderzucker obendrauf. ## Varianten und Serviervorschläge Neben der klassischen Powidlfüllung gibt es viele regionale Variationen: Marillenmarmelade, Nussfüllung oder auch herzhafte Varianten mit Speck oder Kräutern. Als Beilage passt frisch gemahlener Mohn mit Zucker gemischt perfekt dazu. Germknödel sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein Stück gelebte Tradition. Entdecken Sie weitere deutsche und österreichische Klassiker in unserer Nährwertdatenbank und bereichern Sie Ihre kulinarischen Erfahrungen mit Calo One!

• Menge: 100 g
• Kalorien: 237 kcal
• Health Score: 6.5/10