Gorgonzola Kalorien & Nährwerte

Gorgonzola Kalorien liegen mit rund 335 kcal pro 100 g im oberen Bereich der Käsesorten, was auf den hohen Fettgehalt von etwa 28 g pro 100 g zurückzuführen ist, davon knapp 19 g gesättigte Fettsäuren. Dieser italienische Blauschimmelkäse aus Kuhmilch liefert außerdem rund 19 g Eiweiß pro 100 g, das wertvolle essentielle Aminosäuren enthält, während Kohlenhydrate mit unter 1 g praktisch keine Rolle spielen. Charakteristisch ist der hohe Salzgehalt von etwa 3 g pro 100 g, der bei der Reifung mit Edelschimmelkulturen entsteht und beim Verzehr berücksichtigt werden sollte, besonders bei salzarmer Ernährung. Gorgonzola ist eine gute Calciumquelle mit etwa 500 mg pro 100 g, was zur Erhaltung von Knochen und Zähnen beiträgt, und enthält nennenswerte Mengen Phosphor sowie Vitamin B12, das für die Blutbildung wichtig ist. Auch Vitamin A ist in relevanten Mengen vorhanden, da der Käse aus Vollmilch hergestellt wird. Aufgrund des hohen Fett- und Salzgehalts eignet sich Gorgonzola eher für den gelegentlichen Genuss als für den täglichen Verzehr in größeren Mengen. In der Küche wird er klassisch zu Risotto, Pasta mit Gorgonzolasauce, auf Pizza, in Salaten mit Birnen und Walnüssen oder einfach auf einem Käsebrett mit kräftigem Brot und einem Glas Rotwein genossen. Seine cremige bis leicht krümelige Textur und der würzig-pikante, teils scharfe Geschmack machen ihn zu einem vielseitigen Würzkäse in der italienischen Küche.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 335 kcal
• Health Score: 3.5/10