Grüner Spargel (gekocht) Kalorien & Nährwerte

Grüner Spargel Kalorien liegen mit rund 20 kcal pro 100 g im gekochten Zustand sehr niedrig, was dieses Gemüse zu einem idealen Bestandteil kalorienbewusster Ernährung macht. Auf 100 g entfallen etwa 2,2 g Eiweiß, 2,1 g Kohlenhydrate, davon rund 1,3 g Zucker, sowie nur 0,2 g Fett. Mit 2,1 g Ballaststoffen unterstützt grüner Spargel eine gesunde Verdauung bei gleichzeitig hohem Wassergehalt von etwa 93 g, der für ein sättigendes, leichtes Lebensmittel sorgt. Besonders hervorzuheben sind die Mikronährstoffe: Spargel liefert nennenswerte Mengen an Folsäure (ca. 50 µg pro 100 g), die für die Zellteilung wichtig ist, sowie Vitamin K (etwa 40 µg), das eine Rolle bei der Blutgerinnung spielt. Auch Kalium (rund 200 mg) und Vitamin C (circa 7 mg) sind in relevanten Mengen enthalten und tragen zur normalen Zellfunktion bei. Der glykämische Einfluss ist durch den niedrigen Kohlenhydratgehalt gering, wodurch sich Spargel auch für eine zuckerarme Ernährung eignet. In der Küche wird grüner Spargel vielseitig verwendet: als Beilage zu Fisch und Fleisch, in Salaten, Risottos oder einfach mit etwas Olivenöl und Parmesan überbacken. Insgesamt zählt gekochter grüner Spargel aufgrund seiner Nährstoffdichte, des geringen Energiegehalts und der enthaltenen Vitamine und Mineralstoffe zu den besonders empfehlenswerten Gemüsesorten für eine ausgewogene Ernährung.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 20 kcal
• Health Score: 9.2/10