Grünkern-Bratling Kalorien & Nährwerte

Grünkern-Bratling Kalorien liegen bei rund 180 kcal pro 100 g, womit dieser vegetarische Bratling eine energiemäßig moderate Alternative zu Fleischpatties darstellt. Grünkern, also unreif geernteter und gedarrter Dinkel, bildet die Basis und liefert pro 100 g etwa 7 g Eiweiß sowie rund 22 g Kohlenhydrate, davon nur etwa 2 g Zucker. Der Fettanteil von circa 7 g stammt meist aus dem zum Anbraten verwendeten Pflanzenöl und enthält einen nennenswerten Anteil ungesättigter Fettsäuren. Mit etwa 4 g Ballaststoffen pro 100 g unterstützt der Bratling eine ausgewogene Verdauung und trägt zu einem längeren Sättigungsgefühl bei. Grünkern selbst ist reich an B-Vitaminen, insbesondere Vitamin B1 und B3, sowie an Magnesium (rund 60 mg) und Eisen (etwa 2 mg pro 100 g), die beide für den Energiestoffwechsel beziehungsweise die Blutbildung relevant sind. Der Salzgehalt liegt bei etwa 1 g pro 100 g, was im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung unproblematisch ist. Gesundheitlich ist der Grünkern-Bratling aufgrund des hohen Getreideanteils, der Ballaststoffe und des moderaten Fettgehalts als solide Wahl einzuordnen, besonders im Vergleich zu stark verarbeiteten Fleischalternativen. In der Küche eignet er sich klassisch als Beilage zu Salaten oder Gemüse, als Burger-Patty in einem Vollkornbrötchen oder einfach mit einer Joghurt-Kräutersauce. Er lässt sich gut in der Pfanne mit wenig Öl anbraten oder im Ofen fertig garen, wodurch sich der Fettgehalt je nach Zubereitung noch variieren lässt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 180 kcal
• Health Score: 6.8/10