Grünkohl Kalorien & Nährwerte

Grünkohl Kalorien liegen bei rund 49 kcal pro 100 g im rohen Zustand, was das Blattgemüse zu einem sehr nährstoffdichten Lebensmittel macht. Auf 100 g kommen etwa 4,3 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, davon nur etwa 0,8 g Zucker, sowie 0,9 g Fett. Besonders hervorzuheben ist der hohe Ballaststoffgehalt von rund 3,6 g pro 100 g, der die Verdauung unterstützt. Grünkohl zählt zu den Vitamin-K-reichsten Gemüsesorten überhaupt, mit etwa 705 µg pro 100 g, und liefert außerdem beachtliche Mengen an Vitamin C mit rund 120 mg sowie Vitamin A in Form von Beta-Carotin. Auch der Gehalt an Calcium (150 mg), Kalium (490 mg) und Eisen (1,6 mg) ist im Vergleich zu anderen Blattgemüsen überdurchschnittlich hoch. Der Wassergehalt liegt bei etwa 84 g pro 100 g, wodurch Grünkohl kalorienarm bleibt. In der Ernährung wird Grünkohl vielseitig eingesetzt: roh im Salat, gedünstet als Beilage, in Smoothies oder als klassisches winterliches Eintopfgericht kombiniert mit Kartoffeln und Wurst. Aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts bei gleichzeitig niedriger Energiedichte gilt Grünkohl als sehr empfehlenswerter Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung. Die enthaltenen Ballaststoffe und sekundären Pflanzenstoffe tragen zur allgemeinen Nährstoffversorgung bei. Wichtig zu beachten ist, dass Grünkohl aufgrund des hohen Vitamin-K-Gehalts bei Einnahme bestimmter Medikamente wie Blutverdünnern in gleichbleibender Menge verzehrt werden sollte, um Wechselwirkungen zu vermeiden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 49 kcal
• Health Score: 9.5/10