Grünkohlreis Kalorien & Nährwerte

Grünkohlreis ist eine moderne Beilagenkombination aus gegartem Reis und fein geschnittenem Grünkohl, die zunehmend in ausgewogenen Mahlzeiten Verwendung findet. Mit rund 130 Grünkohlreis Kalorien pro 100 Gramm handelt es sich um eine vergleichsweise leichte, aber nährstoffreiche Beilage. Die Mischung liefert etwa 3,5 g Eiweiß und knapp 24 g Kohlenhydrate pro 100 g, wobei der enthaltene Grünkohl zusätzlich rund 2,3 g Ballaststoffe beisteuert und so die Verdauung unterstützt. Der Fettgehalt ist mit circa 1,5 g pro 100 g gering und besteht überwiegend aus ungesättigten Fettsäuren. Besonders hervorzuheben ist der hohe Gehalt an Vitamin K mit etwa 420 µg sowie Vitamin C mit rund 42 mg pro 100 g, beides typische Stärken von Grünkohl. Zudem liefert die Beilage nennenswerte Mengen Kalium (ca. 280 mg) sowie kleinere Mengen Calcium und Eisen. Durch die Kombination aus komplexen Kohlenhydraten aus Reis und den sekundären Pflanzenstoffen sowie Vitaminen des Grünkohls ergibt sich eine ernährungsphysiologisch sinnvolle Beilage, die sättigt und gleichzeitig Mikronährstoffe liefert. Du kannst Grünkohlreis klassisch als Beilage zu gebratenem Fisch, Hähnchen oder Tofu servieren, aber auch als Basis für Bowls oder gefüllte Gemüsegerichte verwenden. Aufgrund des milden Geschmacks lässt er sich gut mit Gewürzen wie Knoblauch, Zitrone oder Sesamöl verfeinern.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 130 kcal
• Health Score: 7.8/10