Grünkohlsalat Kalorien & Nährwerte

Grünkohlsalat Kalorien liegen bei etwa 95 kcal pro 100 g, abhängig vom verwendeten Dressing. Die Basis bildet roher oder leicht massierter Grünkohl, der mit Olivenöl, Essig oder Zitrone sowie weiteren Gemüsezutaten wie Karotten oder Nüssen angerichtet wird. Pro 100 g liefert der Salat rund 3 g Eiweiß, 6 g Kohlenhydrate, davon etwa 2 g Zucker, sowie 6,5 g Fett, größtenteils einfach und mehrfach ungesättigt aus dem Öl. Mit etwa 2,5 g Ballaststoffen trägt er zu einer guten Verdauung bei. Grünkohl selbst ist bekannt für seinen hohen Gehalt an Vitamin K (rund 390 µg) und Vitamin C (circa 70 mg), die beide eine wichtige Rolle im Stoffwechsel spielen. Außerdem liefert der Salat nennenswerte Mengen Vitamin A sowie Calcium (etwa 100 mg) und Kalium (rund 300 mg). Durch den hohen Anteil an Rohgemüse und das verwendete Pflanzenöl gilt Grünkohlsalat als nährstoffdichtes, gering verarbeitetes Lebensmittel, das sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt. Du kannst ihn als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren, als eigenständige Mahlzeit mit Hülsenfrüchten aufwerten oder mit Käse und Nüssen kombinieren, um den Geschmack und die Nährstoffvielfalt weiter zu steigern. Achte bei der Zubereitung auf die Menge des verwendeten Öls und Salzes, um die Kalorien- und Natriumzufuhr im Rahmen zu halten.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 95 kcal
• Health Score: 8.2/10