Hafermehl Kalorien & Nährwerte

Hafermehl Kalorien liegen bei rund 387 kcal pro 100 g, womit es zu den energiereicheren Getreideprodukten zählt, die jedoch wertvolle Nährstoffe liefern. Es wird aus gemahlenen Hafervollkornkörnern hergestellt und eignet sich hervorragend zum Backen von Brot, Pfannkuchen oder als Bindemittel für Suppen und Porridge. Mit etwa 13,5 g Eiweiß pro 100 g gehört Hafermehl zu den proteinreicheren pflanzlichen Mehlsorten und liefert alle essenziellen Aminosäuren in einem günstigen Verhältnis. Der Kohlenhydratanteil beträgt rund 60 g, wovon nur etwa 1 g auf Zucker entfällt, der Rest sind komplexe Kohlenhydrate und wertvolle Ballaststoffe wie Beta-Glucan, von denen etwa 7 g pro 100 g enthalten sind. Diese Ballaststoffe können sich positiv auf den Cholesterinspiegel und die Verdauung auswirken. Der Fettanteil liegt bei circa 7 g, überwiegend ungesättigte Fettsäuren. Hafermehl enthält nennenswerte Mengen an Magnesium (138 mg), Eisen (4,5 mg), Zink (3,6 mg) und B-Vitaminen wie Vitamin B1 (470 µg) und B6. Aufgrund des hohen Ballaststoffgehalts, der guten Proteinqualität und der enthaltenen Mikronährstoffe wird Hafermehl ernährungsphysiologisch positiv bewertet. Du kannst es glutenfrei verarbeiten, wenn du auf entsprechend zertifizierte Ware achtest, da Hafer durch Anbau und Verarbeitung oft mit Weizen oder Gerste verunreinigt sein kann.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 387 kcal
• Health Score: 7.8/10