Hartweizengrieß Kalorien & Nährwerte

Hartweizengrieß Kalorien liegen bei 352 kcal pro 100 g, was ihn zu einem energiedichten Grundnahrungsmittel macht, das vor allem aus Kohlenhydraten besteht. Mit rund 71 g Kohlenhydraten pro 100 g, davon nur etwa 3 g Zucker, liefert er vorrangig komplexe Stärke, die den Blutzucker vergleichsweise langsam ansteigen lässt. Der Proteingehalt von etwa 12,7 g pro 100 g ist für ein Getreideprodukt überdurchschnittlich hoch und enthält nennenswerte Mengen an Gluten, was dem Grieß seine typische Bindefähigkeit für Pasta und Grießbrei verleiht. Fett ist mit unter 2 g kaum vorhanden, dafür steckt in 100 g Hartweizengrieß mit etwa 3,6 g Ballaststoffen ein solider Beitrag zur Verdauungsgesundheit. Bei den Mikronährstoffen fallen besonders Magnesium (circa 47 mg), Eisen (etwa 1,3 mg), Zink (rund 1 mg) sowie B-Vitamine wie Niacin und Vitamin B6 auf, die an Energiestoffwechsel und Zellfunktionen beteiligt sind. Da es sich um ein nur leicht verarbeitetes Getreideprodukt handelt, bleibt ein Großteil der natürlichen Nährstoffe erhalten, auch wenn Hartweizengrieß kein Vollkornprodukt ist und daher weniger Ballaststoffe als Vollkornweizen enthält. In der Küche dient er klassisch zur Herstellung von Pasta, Couscous, Gnocchi, Grießklößchen und süßem Grießbrei, eignet sich aber auch zum Binden von Suppen oder als Panade. Durch seine feine, körnige Struktur lässt sich Hartweizengrieß leicht in Flüssigkeiten einrühren und quillt beim Kochen zu einer sämigen Masse auf, was ihn vielseitig für herzhafte und süße Gerichte macht.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 352 kcal
• Health Score: 6.8/10