Haselnussöl Kalorien & Nährwerte

Haselnussöl Kalorien liegen mit 884 kcal pro 100 ml im typischen Bereich reiner Pflanzenöle, da es sich um nahezu 100 % Fett handelt. Eiweiß und Kohlenhydrate spielen praktisch keine Rolle, dafür dominiert das Fett mit rund 100 g pro 100 ml. Besonders hervorzuheben ist das günstige Fettsäureprofil: Haselnussöl enthält mit etwa 78 g einfach ungesättigten Fettsäuren pro 100 ml einen sehr hohen Anteil an Ölsäure, während gesättigte Fettsäuren mit rund 7 g vergleichsweise niedrig vertreten sind. Mehrfach ungesättigte Fettsäuren machen etwa 10 g aus. Ein weiterer Pluspunkt ist der hohe Gehalt an Vitamin E, der mit rund 47000 µg (also 47 mg) pro 100 ml deutlich über dem vieler anderer Öle liegt und das Öl zu einer guten Quelle für dieses fettlösliche Antioxidans macht. Mineralstoffe sind im Vergleich zu Nüssen selbst nur in geringen Spuren enthalten, da beim Pressen hauptsächlich das Fett extrahiert wird. Gesundheitlich wird Haselnussöl aufgrund des hohen Anteils an einfach ungesättigten Fettsäuren und des antioxidativ wirkenden Vitamin E positiver eingeordnet als Öle mit überwiegend gesättigten Fettsäuren, bleibt aber aufgrund der hohen Energiedichte ein Lebensmittel, das du nur sparsam dosieren solltest. In der Küche wird es wegen seines intensiven, nussigen Aromas vor allem kalt verwendet, etwa in Salatdressings, zum Verfeinern von Gemüse, Suppen oder Desserts. Da hitzeempfindliche Aromastoffe und ein Teil der Vitamine beim starken Erhitzen verloren gehen können, eignet es sich weniger zum scharfen Anbraten, sondern eher als Finishing-Öl, das Gerichten den charakteristischen Haselnussgeschmack verleiht.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 884 kcal
• Health Score: 4.5/10