Hefeflocken Kalorien & Nährwerte

Hefeflocken Kalorien liegen bei rund 370 kcal pro 100 g, was sie zu einem energiereichen, aber sehr nährstoffdichten Lebensmittel macht. Hergestellt werden sie aus inaktiver Trockenhefe (meist Saccharomyces cerevisiae), die zu feinen Flocken verarbeitet wird. Mit etwa 45 g Eiweiß pro 100 g zählen Hefeflocken zu den proteinreichsten pflanzlichen Lebensmitteln überhaupt und liefern dabei alle essentiellen Aminosäuren. Der Kohlenhydratanteil liegt bei rund 30 g, wovon nur ein geringer Teil Zucker ist, während der Fettgehalt mit etwa 6 g vergleichsweise niedrig bleibt. Besonders hervorzuheben ist der außergewöhnlich hohe Gehalt an B-Vitaminen: Hefeflocken enthalten viel Vitamin B1, B2, B6 und Folsäure, die eine wichtige Rolle im Energiestoffwechsel und für das Nervensystem spielen. Auch Mineralstoffe wie Kalium, Phosphor, Magnesium und Zink sind in nennenswerten Mengen enthalten. Aufgrund ihres würzigen, leicht käseähnlichen Geschmacks werden Hefeflocken vor allem in der vegetarischen und veganen Küche geschätzt, etwa zum Bestreuen von Pasta, Salaten, Suppen oder Kartoffelgerichten als Ersatz für geriebenen Käse. Auch in selbstgemachten Aufstrichen, Saucen oder Dips kommen sie häufig zum Einsatz. Da Hefeflocken naturbelassen, ballaststoffreich und frei von Cholesterin sind, gelten sie ernährungsphysiologisch als wertvolle Ergänzung, sollten aber aufgrund des Geschmacks eher sparsam dosiert werden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 370 kcal
• Health Score: 7.8/10