Hefeteig (roh) Kalorien & Nährwerte

Hefeteig Kalorien liegen im rohen Zustand bei etwa 250 kcal pro 100 g. Der Teig besteht klassischerweise aus Weizenmehl, Wasser oder Milch, Hefe, etwas Zucker, Fett wie Butter oder Öl sowie einer Prise Salz. Mit rund 45 g Kohlenhydraten pro 100 g liefert er vor allem schnell verfügbare Energie aus der Stärke des Mehls, ergänzt durch etwa 4 g Zucker. Der Proteingehalt von circa 7 g stammt überwiegend aus dem Weizenmehl und trägt zur Teigstruktur bei. Mit etwa 6 g Fett pro 100 g, je nach Rezept auch mehr, ist Hefeteig moderat fetthaltig, wobei gesättigte Fettsäuren durch Butter einen nennenswerten Anteil ausmachen können. Ballaststoffe sind mit rund 2 g eher gering vertreten, da meist helles Mehl verwendet wird. Nennenswert sind B-Vitamine wie Thiamin und Niacin aus dem Getreide sowie kleine Mengen Calcium und Eisen. Der Natriumgehalt hängt stark von der zugesetzten Salzmenge ab und liegt im Schnitt bei etwa 200 mg. Gesundheitlich ist roher Hefeteig als verarbeitetes Grundnahrungsmittel einzuordnen, das in Maßen genossen werden sollte, da er zucker- und fetthaltiger ist als reines Mehl. Rohen Hefeteig solltest du aus hygienischen Gründen nicht direkt verzehren, da er rohes Ei oder ungebackene Zutaten enthalten kann. In der Küche dient er als Basis für Brötchen, Kuchen, Pizza, Zöpfe und viele weitere Backwaren und wird nach dem Gehen im Ofen zu einem lockeren, aromatischen Gebäck verbacken.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 250 kcal
• Health Score: 4.5/10