Hefewürfel Kalorien & Nährwerte

Hefewürfel Kalorien liegen bei etwa 105 kcal pro 100 g und damit im mittleren Bereich, da frische Backhefe zwar wenig Fett, aber einen nennenswerten Protein- und Kohlenhydratanteil besitzt. Der kleine Würfel aus gepressten Hefepilzen (Saccharomyces cerevisiae) enthält rund 10 g Eiweiß, 11 g Kohlenhydrate (davon kaum Zucker) und nur etwa 0,4 g Fett pro 100 g. Mit knapp 3,5 g Ballaststoffen und einem Wassergehalt von rund 68 g ist Hefewürfel recht feucht und verderblich, weshalb er kühl gelagert und zeitnah verbraucht werden sollte. Bemerkenswert ist der hohe Gehalt an B-Vitaminen: Vitamin B1, B2, B3, B6 und besonders Folsäure sind in deutlichen Mengen vorhanden, was Hefe zu einer traditionellen Quelle dieser Vitamine macht. Zudem liefert sie nennenswerte Mengen an Phosphor, Kalium, Magnesium und Zink. Aus gesundheitlicher Sicht ist Hefewürfel ein unverarbeitetes, natürliches Triebmittel ohne zugesetzten Zucker oder Salz, das in kleinen Mengen verzehrt wird und daher selten eine relevante Kalorienquelle darstellt. In der Küche wird er hauptsächlich zum Backen von Hefeteigen für Brot, Brötchen, Kuchen oder Pizza verwendet, da die lebenden Hefezellen den Teig durch Gärung auflockern. Du kannst den Würfel direkt in lauwarmer Flüssigkeit auflösen, bevor du ihn unter den Teig knetest, um ein gleichmäßiges Aufgehen zu erreichen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 105 kcal
• Health Score: 5.5/10