Hühnerbrühe Kalorien & Nährwerte

Hühnerbrühe Kalorien liegen mit rund 15 kcal pro 100 ml sehr niedrig, was sie zu einer leichten, bekömmlichen Mahlzeit oder Grundlage für Suppen macht. Die klare Brühe entsteht durch langes Auskochen von Hühnerknochen, Fleischresten und Gemüse wie Karotten, Sellerie und Zwiebeln, wodurch sich Mineralstoffe und Geschmacksstoffe im Wasser lösen. Pro 100 ml enthält sie etwa 1,2 g Eiweiß, das größtenteils aus Kollagen und Gelatine stammt, sowie nur minimale Mengen an Kohlenhydraten (0,5 g) und Fett (0,5 g), wovon ein kleiner Teil gesättigt ist. Nennenswert ist der Natriumgehalt von etwa 250 mg pro 100 ml, der vor allem durch die übliche Salzung entsteht und bei salzarmer Ernährung beachtet werden sollte. Hühnerbrühe liefert zudem kleine Mengen an Kalium (rund 80 mg), Phosphor und Spuren von B-Vitaminen wie Vitamin B3 und B6, die am Energiestoffwechsel beteiligt sind. Aus gesundheitlicher Sicht gilt selbstgemachte Hühnerbrühe als bekömmlich, leicht verdaulich und wird traditionell bei Erkältungen oder zur Flüssigkeitszufuhr geschätzt, wobei fertige Brühwürfel oder Instantprodukte oft deutlich mehr Salz und Geschmacksverstärker enthalten. Du kannst Hühnerbrühe pur als wärmende Vorspeise genießen, als Basis für Suppen, Eintöpfe, Risotto oder Saucen verwenden oder zum Dünsten von Gemüse und Fleisch einsetzen. Wegen des geringen Energiegehalts eignet sie sich gut in einer kalorienbewussten Ernährung, sollte aber bei Bluthochdruck aufgrund des Salzgehalts in Maßen konsumiert werden.

• Menge: 100 ml
• Kalorien: 15 kcal
• Health Score: 7/10