Hühnereipulver Kalorien & Nährwerte

Hühnereipulver entsteht durch schonendes Trocknen von vollem Hühnerei, wobei nahezu nur Wasser entzogen wird und die Nährstoffe konzentriert erhalten bleiben. Mit rund 560 Kalorien pro 100 g liegen Hühnereipulver Kalorien deutlich über denen frischer Eier, da der hohe Wassergehalt von Frischeiern fehlt. Es liefert etwa 47 g Eiweiß hochwertiger biologischer Wertigkeit, rund 38 g Fett mit einem ausgewogenen Anteil an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren sowie nur geringe 2 g Kohlenhydrate, wodurch es sich gut für eiweißreiche, kohlenhydratarme Ernährungsformen eignet. Besonders hervorzuheben sind Vitamin B12 (rund 5 µg), Vitamin A (circa 380 µg), Vitamin D (etwa 6 µg) sowie Biotin, die alle für Stoffwechsel, Sehkraft und Nervenfunktion relevant sind. Auch Phosphor (über 500 mg), Eisen (rund 6 mg) und Selen-ähnliche Spurenelemente sind in nennenswerten Mengen vertreten. Cholesterin ist mit etwa 1700 mg je 100 g vergleichsweise hoch, was bei bestehenden Fettstoffwechselstörungen beachtet werden sollte; in haushaltsüblichen, kleinen Portionen ist dies jedoch meist unproblematisch. Durch die lange Haltbarkeit, einfache Lagerung ohne Kühlung und schnelle Rekonstituierbarkeit mit Wasser wird Eipulver gerne in der Backwarenindustrie, bei Fertigprodukten, in der Sporternährung sowie beim Camping oder in der Notfallvorsorge eingesetzt. Du kannst es außerdem zum Anreichern von Smoothies, Teigen oder herzhaften Speisen mit zusätzlichem Protein verwenden.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 560 kcal
• Health Score: 5.8/10