Kabeljau Kalorien & Nährwerte

Kabeljau Kalorien liegen bei rund 82 kcal pro 100 g roher Ware, was den Fisch zu einer besonders leichten und kalorienarmen Proteinquelle macht. Der Magerfisch besteht zu etwa 18 g pro 100 g aus hochwertigem Eiweiß mit einem vollständigen Aminosäureprofil, während der Fettgehalt mit nur circa 0,7 g sehr niedrig ausfällt. Kohlenhydrate und Zucker kommen praktisch nicht vor. Bemerkenswert ist der Jodgehalt von etwa 110 µg pro 100 g, der einen wesentlichen Beitrag zur täglichen Versorgung mit diesem für die Schilddrüse wichtigen Spurenelement leistet. Zudem liefert Kabeljau nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (rund 1,1 µg), Vitamin B3 sowie Selen und Phosphor, die an Energiestoffwechsel und Zellschutz beteiligt sind. Der Natriumgehalt ist moderat, der Cholesteringehalt mit etwa 50 mg liegt im üblichen Bereich für Fisch. Aufgrund seines geringen Fettanteils und der guten Nährstoffdichte gilt Kabeljau als sehr empfehlenswerte, magere Proteinquelle, die sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt. In der Küche wird er vielseitig verwendet, etwa gedünstet, gebraten, gebacken oder als Bestandteil von Fischsuppen und -eintöpfen, und harmoniert gut mit Zitrone, Kräutern und leichten Saucen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 82 kcal
• Health Score: 8.8/10