Kartoffelknödel Kalorien & Nährwerte

Kartoffelknödel Kalorien liegen bei rund 130 kcal pro 100 g, womit dieses traditionelle Beilagengericht zu den mittelkalorischen Sättigungsbeilagen zählt. Die Basis bilden gekochte oder rohe Kartoffeln, die mit Mehl, Grieß oder Ei zu einem Teig verarbeitet und anschließend gegart werden. Pro 100 g liefert ein Kartoffelknödel etwa 3 g Eiweiß, 27 g Kohlenhydrate und nur rund 1 g Fett, wodurch er sich gut in eine fettarme Ernährung einfügt. Der Ballaststoffanteil von etwa 1,8 g unterstützt die Verdauung, auch wenn er geringer ausfällt als bei der rohen Kartoffel selbst. Bei den Mikronährstoffen stechen Kalium mit etwa 300 mg und Vitamin B6 mit rund 150 µg pro 100 g hervor, daneben sind kleinere Mengen Magnesium, Phosphor und Vitamin C enthalten, die allerdings durch das Garen teilweise reduziert werden. Der Salzgehalt ist mit circa 0,5 g moderat und hängt stark von der Zubereitung ab. Gesundheitlich lässt sich der Kartoffelknödel als solide, aber kalorisch dichtere Beilage einordnen, die in Kombination mit magerem Fleisch, Soßen oder Gemüse zu einer ausgewogenen Mahlzeit wird. Klassisch wird er zu Braten, Gulasch oder Pilzgerichten servirt und ist fester Bestandteil der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche. Durch seine neutrale Geschmacksnote lässt er sich außerdem gut mit süßen Varianten wie Zimt-Zucker oder Obstfüllungen kombinieren.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 130 kcal
• Health Score: 5.5/10