Kartoffelstampf Kalorien & Nährwerte

Kartoffelstampf Kalorien liegen bei etwa 110 kcal pro 100 g, wenn das Gericht klassisch mit Milch und etwas Butter zubereitet wird. Die Basis bilden gekochte Kartoffeln, die mit Flüssigkeit und Fett zu einer cremigen Masse verarbeitet werden. Pro 100 g stecken rund 2,1 g Eiweiß, 14,5 g Kohlenhydrate und 4,5 g Fett in der Stampfkartoffel, dazu etwa 1,5 g Ballaststoffe, die zur Sättigung beitragen. Der Zuckeranteil ist mit rund 1,2 g gering. Kartoffelstampf liefert nennenswerte Mengen Kalium mit etwa 350 mg pro 100 g, was für die Muskel- und Nervenfunktion wichtig ist, sowie Vitamin C mit rund 8000 µg (8 mg), das durch das Kochen teilweise reduziert wird. Auch Vitamin B6 ist mit etwa 220 µg vertreten. Der Energiegehalt ist moderat, durch die Zugabe von Milch und Butter steigt jedoch der Anteil gesättigter Fettsäuren leicht an. Im Vergleich zu Pommes frites oder Bratkartoffeln ist Kartoffelstampf deutlich fettärmer und dadurch bekömmlicher. Du kannst das Gericht gut als Beilage zu Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten einsetzen, es lässt sich außerdem mit Kräutern, Muskat oder Knoblauch verfeinern. Für eine leichtere Variante kannst du die Milch reduzieren oder durch Gemüsebrühe ersetzen, was den Kaloriengehalt weiter senkt und das Gericht auch für eine bewusste Ernährung attraktiv macht.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 110 kcal
• Health Score: 7/10