Kohlrabi-Gemüse (gedünstet) Kalorien & Nährwerte

Kohlrabi-Gemüse Kalorien liegen im gedünsteten Zustand bei nur etwa 23 kcal pro 100 g, was dieses Gemüse zu einem idealen Bestandteil einer kalorienbewussten Ernährung macht. Durch das Dünsten bleibt der hohe Wassergehalt von rund 92 g pro 100 g weitgehend erhalten, wodurch das Gemüse besonders leicht und sättigend zugleich wirkt. Mit etwa 1,5 g Eiweiß, 3,2 g Kohlenhydraten und nur 0,2 g Fett pro 100 g liefert Kohlrabi kaum nennenswerte Energie aus Makronährstoffen, dafür aber einen ordentlichen Ballaststoffanteil von circa 2,3 g, der die Verdauung unterstützt. Besonders hervorzuheben ist der Vitamin-C-Gehalt von rund 45 mg (45000 µg) pro 100 g, der auch nach dem Dünsten noch einen relevanten Beitrag zur Vitaminversorgung liefert. Zudem enthält Kohlrabi nennenswerte Mengen an Kalium (etwa 300 mg) und Kalzium (rund 45 mg), die für die Muskel- und Knochenfunktion von Bedeutung sind. Der niedrige Natriumgehalt macht dieses Gemüse zusätzlich interessant für eine salzarme Ernährungsweise. In der Küche eignet sich gedünsteter Kohlrabi hervorragend als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten, als Zutat in Gemüsepfannen oder als Basis für cremige Suppen. Aufgrund seines milden, leicht süßlichen Geschmacks lässt er sich gut mit Kräutern wie Dill oder Petersilie kombinieren und passt auch zu einer leichten Sahnesauce.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 23 kcal
• Health Score: 9/10