Kohlrabi-Salat Kalorien & Nährwerte

Kohlrabi-Salat Kalorien liegen mit rund 58 kcal pro 100 g im moderaten Bereich für einen zubereiteten Gemüsesalat, da neben dem rohen Kohlrabi meist ein leichtes Dressing aus Öl, Essig oder Joghurt enthalten ist. Der Salat liefert etwa 1,4 g Eiweiß, 4,8 g Kohlenhydrate, davon 3,2 g Zucker, sowie 3,8 g Fett pro 100 g, hauptsächlich aus dem verwendeten Pflanzenöl. Mit 2,0 g Ballaststoffen trägt er zu einer guten Verdauung bei. Besonders hervorzuheben ist der hohe Vitamin-C-Gehalt von etwa 55000 µg (55 mg) pro 100 g, der fast zwei Drittel der empfohlenen Tagesdosis eines Erwachsenen abdeckt, sowie nennenswerte Mengen an Kalium (ca. 280 mg) und Folsäure (ca. 20 µg), die für den Elektrolythaushalt und die Zellteilung wichtig sind. Auch Vitamin K ist mit rund 0,1 µg vertreten. Der Salat ist kalorienarm, reich an Mikronährstoffen und enthält kaum gesättigte Fette, wodurch er sich gut in eine ausgewogene Ernährung einfügt. Du kannst Kohlrabi-Salat als frische Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch servieren, als leichte Zwischenmahlzeit genießen oder mit Kräutern wie Dill und Petersilie verfeinern. Durch die Kombination aus rohem Gemüse und einem einfachen Dressing bleibt der Großteil der wasserlöslichen Vitamine erhalten, was den Salat zu einer sinnvollen Ergänzung im Speiseplan macht, besonders in den Sommermonaten, wenn frischer Kohlrabi Saison hat.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 58 kcal
• Health Score: 8.8/10