Kokosblütensirup Kalorien & Nährwerte

Kokosblütensirup wird aus dem gesammelten Nektar der Blüten der Kokospalme gewonnen, der eingekocht und eingedickt wird. Mit rund 300 Kalorien pro 100 g liegt der Kokosblütensirup Kalorienwert nahe an dem von Honig oder Agavendicksaft. Er besteht fast vollständig aus Kohlenhydraten, davon der Großteil Zucker (etwa 75 g pro 100 g), während Eiweiß und Fett nur in Spuren vorkommen. Im Vergleich zu weißem Haushaltszucker enthält er geringe Mengen an Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Zink und Magnesium sowie kleine Anteile an B-Vitaminen, die jedoch bei üblichen Verzehrmengen keine ernährungsphysiologisch relevante Rolle spielen. Häufig wird ihm ein niedrigerer glykämischer Index als klassischem Zucker nachgesagt, dennoch bleibt er ein stark zuckerhaltiges Süßungsmittel, das in Maßen verwendet werden sollte. Gesundheitlich ist er daher ähnlich einzustufen wie andere Sirupe und Zuckeralternativen: kein Ersatz für eine ausgewogene Ernährung, sondern eine Geschmacksvariante mit leicht karamelligem, malzigem Aroma. In der Küche eignet sich Kokosblütensirup zum Süßen von Tee, Kaffee, Joghurt oder Müsli, als Zutat in Backwaren, Dressings und Marinaden sowie als Alternative zu Ahornsirup auf Pancakes und Waffeln. Wegen seiner dunklen Farbe und des intensiven Aromas wird er oft sparsam dosiert. Für Menschen mit Diabetes gilt trotz vermeintlich niedrigerem glykämischen Index dieselbe Vorsicht wie bei anderen Zuckerarten, da der Kohlenhydratgehalt vergleichbar hoch bleibt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 300 kcal
• Health Score: 3.5/10