Kokosblütenzucker Kalorien & Nährwerte

Kokosblütenzucker wird aus dem Nektar der Blüten der Kokospalme gewonnen, der eingekocht und zu feinen Kristallen getrocknet wird. Mit rund 380 Kokosblütenzucker Kalorien pro 100 g liegt er im Bereich von normalem Haushaltszucker und ist keineswegs kalorienarm. Er besteht zu etwa 90 g aus Kohlenhydraten, davon fast der gesamte Anteil als Zucker, hauptsächlich Saccharose sowie geringe Mengen Glukose und Fruktose. Eiweiß und Fett sind praktisch nicht enthalten. Im Vergleich zu weißem Zucker enthält Kokosblütenzucker minimale Mengen an Mineralstoffen wie Kalium, Magnesium, Eisen und Zink sowie Spuren von B-Vitaminen, die jedoch aufgrund der üblichen Verzehrmengen ernährungsphysiologisch kaum ins Gewicht fallen. Sein glykämischer Index gilt als etwas niedriger als der von Haushaltszucker, dennoch bleibt er ein zuckerreiches, stark verarbeitetes Süßungsmittel, das in Maßen verwendet werden sollte. Geschmacklich erinnert er an Karamell und wird gerne beim Backen, Süßen von Getränken oder in asiatischen Gerichten als Alternative zu braunem Zucker eingesetzt. Für Menschen mit Diabetes oder erhöhtem Blutzucker ist trotz des vermeintlich "natürlichen" Images Vorsicht geboten, da er den Blutzuckerspiegel ähnlich wie normaler Zucker beeinflussen kann.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 380 kcal
• Health Score: 3/10