Kokosblütenzucker-Sirup Kalorien & Nährwerte

Kokosblütenzucker-Sirup wird aus dem Nektar der Blüten der Kokospalme gewonnen, der eingekocht und eingedickt wird. Mit rund 300 Kalorien pro 100 Gramm liegt Kokosblütenzucker-Sirup kalorisch im Bereich anderer konzentrierter Sirupe wie Ahornsirup oder Agavendicksaft. Der Sirup besteht fast ausschließlich aus Kohlenhydraten, überwiegend in Form von Zucker: Rund 70 Gramm pro 100 Gramm entfallen auf Zucker, hauptsächlich Saccharose, Glucose und Fructose. Eiweiß und Fett sind nur in sehr geringen Mengen enthalten, Ballaststoffe praktisch nicht vorhanden. Im Vergleich zu raffiniertem weißem Zucker enthält der Sirup geringe Mengen an Mineralstoffen wie Kalium, Eisen, Zink und Magnesium sowie geringe Spuren von B-Vitaminen, die aus dem ursprünglichen Blütennektar stammen. Diese Mengen sind jedoch zu klein, um einen relevanten Beitrag zur täglichen Nährstoffversorgung zu leisten. Aus gesundheitlicher Sicht handelt es sich um ein zuckerreiches Süßungsmittel, das wie jeder andere Sirup oder Zucker in Maßen verwendet werden sollte, da ein hoher Konsum zu einer erhöhten Kalorienzufuhr und Blutzuckerschwankungen beitragen kann. Der glykämische Index wird oft als niedriger als bei Haushaltszucker beworben, dennoch bleibt der Zuckeranteil entscheidend für die Energiebilanz. In der Küche wird Kokosblütenzucker-Sirup vielseitig eingesetzt, etwa zum Süßen von Tee, Kaffee, Joghurt, Pfannkuchen, Müsli oder Desserts, sowie als Alternative zu Honig oder Ahornsirup in veganen Rezepten. Aufgrund seines leicht karamelligen, malzigen Geschmacks eignet er sich auch gut zum Backen oder für Marinaden und Dressings.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 300 kcal
• Health Score: 3/10