Kokosöl Kalorien & Nährwerte

Kokosöl Kalorien liegen mit 862 kcal pro 100 g auf dem Niveau anderer reiner Pflanzenöle, da es zu nahezu 100 Prozent aus Fett besteht. Eiweiß und Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, ebenso fehlen Ballaststoffe und Zucker. Besonders auffällig ist der hohe Anteil gesättigter Fettsäuren von rund 86 g pro 100 g, hauptsächlich in Form mittelkettiger Triglyceride (MCT) wie Laurinsäure. Diese werden vom Körper etwas anders verstoffwechselt als langkettige Fettsäuren, gelten ernährungsphysiologisch aber weiterhin als gesättigtes Fett, das in Maßen konsumiert werden sollte. Der Gehalt an einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren ist mit wenigen Gramm gering. Vitamin E ist in kleinen Mengen enthalten, andere Vitamine und Mineralstoffe spielen bei Kokosöl kaum eine Rolle. Aufgrund des hohen Anteils gesättigter Fette wird empfohlen, Kokosöl nicht als Hauptfettquelle, sondern eher ergänzend zu verwenden. In der Küche schätzt du es wegen seines charakteristischen Aromas und der hohen Hitzestabilität, weshalb es sich gut zum Braten, Backen und für asiatische sowie vegane Gerichte eignet. Bei Raumtemperatur ist es fest und wird erst ab etwa 24 Grad Celsius flüssig, was seine Konsistenz und Handhabung in der Küche prägt.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 862 kcal
• Health Score: 3/10