Kuvertüre (Zartbitter) Kalorien & Nährwerte

Kuvertüre Zartbitter Kalorien liegen bei rund 540 kcal pro 100 g, was sie zu einem energiedichten Süßwarenprodukt macht. Diese spezielle Form der Schokolade enthält einen höheren Kakaobutteranteil als normale Tafelschokolade, wodurch sie beim Schmelzen besonders geschmeidig wird und sich ideal zum Überziehen von Pralinen, Kuchen oder Früchten eignet. Pro 100 g liefert Zartbitter-Kuvertüre etwa 4,5 g Eiweiß, 45 g Kohlenhydrate, davon rund 40 g Zucker, sowie 35 g Fett, wovon 21 g gesättigte Fettsäuren sind. Der Zuckeranteil ist entsprechend hoch, weshalb ein bewusster und maßvoller Verzehr empfehlenswert ist. Positiv hervorzuheben ist der Gehalt an Magnesium mit etwa 85 mg und Eisen mit rund 3 mg pro 100 g, beides Mineralstoffe, die in dunkler Schokolade typischerweise konzentriert vorkommen. Auch Kupfer ist mit etwa 0,6 mg vertreten. Durch den hohen Kakaoanteil enthält Zartbitter-Kuvertüre außerdem Flavonoide, die in der Kakaomasse natürlich vorkommen. Aufgrund des hohen Zucker- und Fettgehalts ordnet sich dieses Produkt im unteren bis mittleren Bereich der gesundheitlichen Bewertung ein und sollte als Genussmittel in kleinen Mengen betrachtet werden. In der Küche wird Kuvertüre vor allem zum Überziehen von Gebäck, für Schokoladendekorationen, Ganache oder als Zutat in Backwaren verwendet. Durch ihren hohen Fettanteil lässt sie sich beim Schmelzen gut temperieren und ergibt einen glänzenden, knackigen Überzug, der sich deutlich von herkömmlicher Blockschokolade unterscheidet.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 540 kcal
• Health Score: 3/10