Labneh Kalorien & Nährwerte

Labneh Kalorien liegen bei rund 130 kcal pro 100 g, womit dieser cremige Frischkäse aus abgetropftem Joghurt zu den mittelkalorischen Milchprodukten zählt. Labneh stammt ursprünglich aus dem Nahen Osten und entsteht, indem Joghurt so lange durch ein Tuch abtropft, bis eine dickcremige, streichfähige Masse entsteht. Mit etwa 5,5 g Eiweiß pro 100 g liefert Labneh hochwertiges Milcheiweiß, das reich an essentiellen Aminosäuren ist. Der Fettgehalt beträgt je nach Ausgangsjoghurt rund 9 g pro 100 g, wovon der Großteil gesättigte Fettsäuren sind. Kohlenhydrate sind mit etwa 4 g pro 100 g in Form von Milchzucker (Laktose) enthalten. Besonders hervorzuheben ist der hohe Calciumgehalt von rund 150 mg pro 100 g, der einen wichtigen Beitrag zur Versorgung mit diesem knochenrelevanten Mineralstoff leistet. Zudem enthält Labneh nennenswerte Mengen an Vitamin B12 (etwa 0,4 µg) und Phosphor, die beide für den Energiestoffwechsel und die Zellfunktion bedeutsam sind. Im Vergleich zu normalem Joghurt ist Labneh durch das Abtropfen konzentrierter, daher fällt sowohl der Nährstoff- als auch der Kaloriengehalt höher aus. Ernährungsphysiologisch reiht sich Labneh zwischen Frischkäse und griechischem Joghurt ein und kann in moderaten Mengen Teil einer ausgewogenen Ernährung sein. In der Küche wird Labneh vielseitig verwendet: pur als Brotaufstrich, mit Olivenöl und Kräutern verfeinert als Dip, in Wraps oder als cremige Basis für orientalische Gerichte. Du kannst Labneh außerdem gut mit frischem Gemüse, Nüssen oder Honig kombinieren, um Geschmack und Nährstoffvielfalt zu erhöhen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 130 kcal
• Health Score: 6.2/10