Labskaus Kalorien & Nährwerte

Labskaus ist ein traditionelles norddeutsches Gericht mit langer Geschichte und maritimer Tradition. Ursprünglich als Seemannsgericht entwickelt, hat sich Labskaus zu einem beliebten Klassiker der deutschen Regionalküche entwickelt. Die deftige Mahlzeit besteht aus einer aromatischen Mischung aus Rinderhack, Kartoffeln, Gewürzgurken und Rote Bete, gekrönt von einem Spiegelei. ## Nährwerte und Gesundheitliche Vorteile Mit etwa 135 kcal pro 100g ist Labskaus ein sättigendes Gericht mit einem guten Verhältnis von Protein zu Kohlenhydraten. Der hohe Proteingehalt von 8,5g macht es zu einer idealen Mahlzeit für alle, die auf ihre Proteinaufnahme achten. Die Rote Bete liefert wertvolle Mineralstoffe wie Eisen und Kalium, während die Gewürzgurken für eine erfrischende Säure sorgen. ## Traditionelle Zubereitung Die Zubereitung von Labskaus folgt einem bewährten Ablauf: Zunächst wird das Rinderhack kräftig angebraten und mit gehackten Zwiebeln abgelöscht. Anschließend kommen gewürfelte Kartoffeln und Rote Bete hinzu. Das Ganze wird mit Gurkenwasser abgelöscht und langsam geschmort. Zum Schluss setzt man ein Spiegelei auf die Masse und serviert alles mit frischem Rollmops. ## Varianten und Serviervorschläge Je nach Region gibt es verschiedene Varianten des Labskaus. In Hamburg wird es oft mit Matjes serviert, während in Mecklenburg-Vorpommern der Rollmops obligatorisch ist. Dazu passt ein kühles Bier oder ein Glas Aquavit. Entdecken Sie jetzt die authentische norddeutsche Küche mit unserem Labskaus Rezept!

• Menge: 100 g
• Kalorien: 135 kcal
• Health Score: 8/10