Lachsschinken Kalorien & Nährwerte

Lachsschinken Kalorien liegen bei rund 150 kcal pro 100 g und machen ihn zu einer vergleichsweise schlanken Wurst- bzw. Schinkenwaren-Alternative. Trotz seines Namens stammt Lachsschinken nicht vom Fisch, sondern von magerem Schweinelachs (Rückenmuskel), der gepökelt, leicht geräuchert und anschließend in dünne Scheiben geschnitten wird – daher die blassrosa, lachsähnliche Farbe. Mit etwa 21 g Protein pro 100 g ist er ein hochwertiger Eiweißlieferant, während der Fettgehalt mit circa 6 g recht moderat ausfällt, davon nur rund 2 g gesättigte Fettsäuren. Kohlenhydrate sind praktisch nicht enthalten, was ihn auch für kohlenhydratreduzierte Ernährungsformen interessant macht. Durch den Pökelprozess enthält Lachsschinken relativ viel Salz, etwa 2,3 g pro 100 g, sowie nennenswerte Mengen Natrium – das solltest du bei einer salzarmen Ernährung beachten. An Mikronährstoffen liefert er nennenswerte Mengen Vitamin B1, B6 und B12 sowie Zink und Phosphor, die wichtig für Nerven-, Muskel- und Energiestoffwechsel sind. Gesundheitlich einzuordnen ist er als mageres, aber verarbeitetes Fleischprodukt: Der niedrige Fettgehalt spricht für ihn, der Salzgehalt und die Verarbeitung (Pökelsalze, ggf. Nitrit) sprechen für einen maßvollen, nicht täglichen Verzehr. In der Küche wird Lachsschinken meist kalt als Aufschnitt auf Brot, in Salaten oder als dünne Scheiben zu Spargel, Melone oder Feigen gereicht. Du kannst ihn auch fein gewürfelt in Nudelsalaten oder Omeletts verwenden, um eine fettarme, aber geschmacksintensive Fleischkomponente einzubringen.

• Menge: 100 g
• Kalorien: 150 kcal
• Health Score: 5.5/10